【過去問】第15回 パンシェルジュ検定 3級②

【問題011-020】

 

011. 次のうち、オーストリアからフランスに

クロワッサンが伝わるきっかけとなったとされる出来事はどれか。

フランス革命

百年戦争

③マリーアントワネットの婚儀

第一次世界大戦

 

012. 17世紀初めにノルマンディー地方で誕生した、

中世の僧侶が座った姿をかたどっているとされるパンは何か。

①ブリオッシュ

②フォカッチャ

③パネトーネ

④クグロフ

 

013. 次のうち、水の代わりに牛乳を入れた、

甘くクリーミーな風味が特徴のミルクパンはどれか。

①ブール

②パン・オ・レザン

③スコーン

④パン・オ・レ

 

014. スリッパのような形をしたヘルシーな食事パン「チャバッタ」は、

どこの国のパンか。

①イタリア

②スペイン

③フランス

④トルコ

 

015. 次のうち、クリスマスのお菓子「パネトーネ」の特徴として

正しいものはどれか。

①長期保存が可能

②バターを使わない素朴な味

③星の形に焼き上げる

④料理の前菜として食べられる

 

016. 次のうち、黒パンの味の特徴として正しいものはどれか。

①軽い塩味

②酸味が強い

③リッチで風味豊か

④オリーブオイルの風味

 

017. 別名「レンガパン」とも呼ばれる、

独特の色と香りが特徴の来たドイツの伝統的なパンは何か。

プレッツェル

②ロッゲンミッシュブロート

シュトーレン

④プンパニッケル

 

018. ドイツではパン屋のマークとして用いられていることも多い、

組んだ「腕」をかたどったパンは何か。

シュトーレン

②カイザーゼンメル

プレッツェル

④クロワッサン

 

019. 次のうち、スコットランド発祥のパン「スコーン」の特徴として

正しいものはどれか。

①ふんわりやわらかな食感

②強い甘みがある

③ベーキングパウダーを使う

④長時間発酵である

 

020. ドイツ文化圏でポピュラーなパン「ツオップ」は、ドイツ語でどんな意味か。

①編み込み

②田舎パン

③バラ

④腕